דלקים המופקים מאורגניזמים חיים או פסולת אורגנית. הדלקים האורגניים הם עצי הסקה, ביו-גז, אתנול, דיזל או דלקים אחרים המופקים מעיבוד פסולת צמחים או פסולת נפט. בשנים האחרונות, משמעות המונח “ביו-דלק” מוסבת לקבוצת הדלקים האחרונה – ביו-דיזל ואתנול המופקים מגידולים חקלאיים, ביניהם תירס, קנה סוכר (המקור היעיל ביותר לביו-דלקים) ולפתית. הפקת ביו-דיזל כרוכה במגוון תהליכים כימיים. כעיקרון, ביו-דלקים הם הדרך לצמצום פליטת גזי החממה בניגוד לדלקים קונבנציונליים, ובמשך שנים רבות נחזתה תרומתם החשובה כפיתרון לביקוש הגובר לדלק. אולם האנרגיה המשמשת לגידולם, עיבודם, והובלתם של הגידולים החקלאיים, עלולה להפוך את הביו-דלקים למזהמים לא פחות מדלק מבוסס נפט. בנוסף לכך, הולכת וגוברת הדאגה כי הביו-דלקים עשויים להוות את אחד הגורמים למחסור באספקת המזון.