גז פחמימני מעובה (גפ”מ) הנו אחד התוצרים של תהליך זיקוק הנפט הגולמי, והוא משמש כגז לבישול, לחימום, למאור וכחומר זינה לתעשייה.

תעשיית הגפ”מ (גז הבישול) בישראל מהווה מערכת נרחבת הפרוסה ברחבי הארץ והיא כוללת מתקני הפקה, אחסון, מילוי, תפעול ואספקת הגפ”מ לצרכנים. ארבעת החברות הפעילות בשוק הן: אמישרגז, דור גז, סופרגז ופזגז המהוות 92% משוק הגפ”מ הישראלי.

שוק הגפ”מ במדינת ישראל ב-2009 מגלגל מחזור של כ-2.5 מיליארד שקלים בשנה. מתח הרווחים הנהוג בו גבוה יחסית בהשוואה לזה הנהוג בשווקי מוצרי הדלק האחרים.

בישראל וברשות הפלסטינית נמכרים בסה”כ מדי שנה מעל 500 אלף טון גז לפי הפילוח הבא: לקוחות עסקיים: 210 אלף טון גז נמכרים לכ- 3000 גופים עסקיים. זהו הפלח הגדול מחד, אך בעל מתח רווחים נמוך מאידך; לקוחות פרטיים: 160 אלף טון גז נמכרים ללקוחות השוק הביתי. פלח זה מתאפיין בצריכה נמוכה ללקוח, אך במתח רווחים גבוה; 130 אלף טון נמכרים מדי שנה לרשות הפלסטינית.

המגזר הביתי מתחלק לכ- 1,000,000 לקוחות ביתיים המקבלים גז באספקה מרכזית, ולעוד כ- 800,000 לקוחות ביתיים המקבלים גז באמצעות מיכלים מיטלטלים.

כיום יש בארץ כ-40 תחנות תדלוק בגפ”מ וכ-15,000 כלי רכב פרטיים שמונעים בגפ”מ.